Sila, tradícia a vášeň v každom zrne
Káva Tre Forze! pochádza zo srdca Sicílie, kde sa spája vulkanická pôda Etny, morský vánok a horúce stredomorské slnko.
Tento jedinečný terroir dodáva zrnkám intenzívnu arómu, plnú chuť a dokonalú rovnováhu horkosti a sladkosti.
Káva sa praží tradičnou metódou na dreve z olivovníka, čo jej dodáva nezameniteľný charakter s jemnými tónmi karamelu a dymu.
Káva, ktorú pijeme každý deň, pochádza z plodov rastliny rodu Coffea – kávovníka. Nejde však o jednu jedinú rastlinu. Existuje viac než sto druhov kávovníkov, no v praxi sa na výrobu kávy používa len niekoľko z nich. Každý druh má iné nároky na pestovanie, inú úrodu a predovšetkým odlišnú chuť v šálke.
Pozrime sa na najdôležitejšie druhy kávovníkov, s ktorými sa stretnete na obaloch káv a v kaviarňach.
Nescafé Dolce Gusto patrí medzi najobľúbenejšie kapsulové kávovary na trhu. Zaujme moderným dizajnom, jednoduchou obsluhou a širokou ponukou kapsúl – od espressa cez latté až po kakao či čaj. Ak hľadáte rýchly a čistý spôsob prípravy kávy doma alebo v kancelárii, systém Dolce Gusto je jednou z prvých volieb, po ktorých zákazníci siahajú.
Dilmah patrí medzi najznámejšie čajové značky na svete a pre mnohých milovníkov čaju je symbolom poctivej „cejlónskej“ kvality. Na rozdiel od mnohých iných značiek nie je Dilmah len obchodné meno – stojí za ním konkrétna rodina, vlastné čajové plantáže na Srí Lanke a kontrola cesty čaju od lístka až po hotový sáčok či sypaný čaj.
Tento článok vám predstaví pôvod značky Dilmah, jej filozofiu, druhy čajov aj dôvody, prečo má zmysel po Dilmah siahnuť, ak hľadáte kvalitný čaj na každý deň aj na slávnostné chvíle.
Káva bez kofeínu už dávno nie je len núdzovou voľbou pre tých, ktorí nesmú „klasickú“ kávu. Vďaka moderným metódam dekofeinizácie si dnes môžete vychutnať šálku kávy s minimom kofeínu, ale s plnou chuťou a bohatým arómom. Čo vlastne znamená dekofeinizácia, ako sa kofeín z kávy odstraňuje a pre koho je káva bez kofeínu vhodná?
Pravidelná dekalcifikácia (odvápnenie) kávovaru patrí k najdôležitejším úkonom údržby, na ktoré mnoho používateľov zabúda. Tvrdá voda obsahuje vápenaté a horečnaté soli, ktoré sa pri ohrievaní usádzajú vo vnútorných častiach prístroja. Výsledkom je vodný kameň, ktorý postupne ovplyvňuje chuť kávy, výkon zariadenia aj jeho životnosť.
Káva, ktorú si denne pripravujeme doma alebo v kaviarni, má za sebou dlhú cestu – od kávovníka rastúceho v tzv. „coffee belt“ (kávový pás) okolo rovníka až po váš šálok. Podnebie, nadmorská výška, pôda aj spôsob spracovania majú zásadný vplyv na chuť výslednej kávy. Pozrime sa na najdôležitejšie oblasti pestovania kávy na svete a na to, čím sú ich zrná typické.
Čokoláda patrí dnes medzi najobľúbenejšie maškrty na svete. Mliečna, horká, biela, s orieškami, ovocím či korením – len málo produktov má takú pestrú paletu chutí a podôb. Za jednou tabuľkou sa však skrýva tisícročná história, ktorá sa začína hlboko v džungli Strednej Ameriky.
Čaj je po vode najrozšírenejším nápojom na svete. Pijeme ho ráno, počas dňa aj večer, horúci aj ľadový, čierny, zelený, biely, bylinkový… Ale ako vlastne vznikol? Kde sa vzal prvý čajový lístok v horúcej vode a ako sa z miestneho nápoja stal celosvetový fenomén? Pozrime sa na históriu čaju od starovekej Číny až po modernú čajovú kultúru.
Kakaovník Criollo sa často označuje za „aristokrata“ medzi kakaovníkmi. Patrí k najvzácnejším a najcennejším odrodám kakaa na svete a tvorí len malé percento celkovej produkcie. Práve z jeho bôbov vznikajú tie najkvalitnejšie čokolády s bohatým arómom a jemnou, komplexnou chuťou. Ak hľadáte skutočne výnimočné kakao alebo prémiovú čokoládu, označenie Criollo je dôležitým signálom.
Káva je pre mnohých z nás každodenným rituálom – bez šálky kávy si nevieme predstaviť ráno, prácu ani chvíle oddychu. Stále viac zákazníkov však nechce robiť kompromis medzi cenou a kvalitou – chcú výbornú kávu, ale za férové peniaze. Práve preto sme náš e-shop postavili na kombinácii prémiovej kvality, výhodných cien a chytrého nákupu.
Vodné filtre Claris patria pri moderných automatických kávovaroch medzi najdôležitejšie príslušenstvo. Nie sú to „len nejaké patróny do nádržky“, ale kľúčový prvok, ktorý ovplyvňuje chuť kávy, životnosť kávovaru aj komfort pri údržbe. Ak vlastníte automatický kávovar (najmä značky Jura), správne zvolený a pravidelne menený filter Claris by mal byť samozrejmosťou.
Cappuccino patrí medzi najobľúbenejšie kávové nápoje na svete. Krémové espresso, zamatovo našľahané mlieko a nadýchaná mliečna pena – ideálna kombinácia chutí a textúr v jednej šálke. Ak si chcete pripraviť cappuccino ako z kaviarne aj doma, stačí poznať niekoľko základných pravidiel.
Biokáva (organická káva) už dávno nie je len módnym trendom. Stále viac milovníkov kávy premýšľa nad tým, odkiaľ ich káva pochádza, ako sa pestuje a aký má dopad na zdravie aj životné prostredie. Práve tu prichádza k slovu biokáva – káva pestovaná bez chemických pesticídov, s ohľadom na prírodu a často aj na férové podmienky pre farmárov.
Bezkofeínová káva už dávno nie je „druhá trieda“ pre tých, ktorí nesmú kofeín. Moderné technológie spracovania umožňujú vyrábať bezkofeínovú kávu s plnou chuťou, príjemným arómom a minimálnym obsahom kofeínu. Ak hľadáte kávu na večer, pre tehotné, dojčiace ženy alebo pre citlivejších ľudí, kvalitná bezkofeínová káva môže byť ideálnou voľbou.
Slovo „barista“ dnes počuť takmer v každej modernej kaviarni. Mnohí si pod ním predstavia človeka, ktorý „len“ pripravuje kávu za barom. V skutočnosti je však práca baristu oveľa komplexnejšia – spája znalosti o káve, techniku práce s kávovarom, starostlivosť o hosťa aj cit pre detail a estetiku.
Barista je odborník na prípravu kávy. Pozná rôzne druhy kávovníkov, rozdiel medzi Arabikou a Robustou, pôvod kávových zŕn aj spôsoby spracovania. Rozumie tomu, ako sa líšia chute kávy z Brazílie, Kolumbie, Etiópie alebo Strednej Ameriky. Vie vybrať správnu zmes aj stupeň praženia pre espresso, filter, moka kanvičku či ďalšie metódy.
Kvitnúce čaje – často označované ako blooming tea alebo flowering tea – patria k najpôsobivejším nápojom, aké si môžete pripraviť do sklenenej kanvice. Zážitok však nie je len vizuálny. Za jednou malou čajovou „guľôčkou“ stojí dlhá tradícia čínskej čajovej kultúry, ručného remesla a moderného čajového dizajnu.
Ochutená káva si získava stále viac fanúšikov. Láká na vôňu vanilky, karamelu, čokolády, orieškov alebo napríklad mandlí a kokosu. Pre mnohých je ideálnou voľbou vo chvíli, keď chcú kávu jemnejšiu, dezertnú a „voňavejšiu“ než klasické espresso. Ako vlastne ochutená káva vzniká, aké sú rozdiely medzi jednotlivými typmi a na čo si dať pozor pri výbere?
Pri výbere zrnovej kávy sa najčastejšie stretneme s tromi možnosťami: 100 % Arabika, 100 % Robusta alebo zmes oboch. Každý typ má svoje špecifické vlastnosti, chuťový profil aj ideálne použitie. Ak chcete sebe alebo zákazníkom pripraviť kávu presne podľa chuti, oplatí sa poznať rozdiely a výhody jednotlivých druhov.
Káva Arabika patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie druhy kávy na svete. Tvorí približne 60–70 % svetovej produkcie a vyznačuje sa jemnejšou, komplexnejšou chuťou než iné druhy kávy, najmä než Robusta. Pre milovníkov kvalitného espressa aj filtrovanej kávy je Arabika jasnou voľbou – ponúka bohaté aróma, nižšiu horkosť a širokú paletu chuťových tónov od ovocných až po čokoládové.
Instantná káva patrí medzi najbežnejšie kávové produkty na svete. Milióny ľudí po nej siahajú každé ráno vďaka jej rýchlej príprave, jednoduchej dostupnosti a dlhej trvanlivosti. Napriek tomu sa často objavuje otázka: Je instantná káva skutočne kávou? Poďme sa na to pozrieť detailne.
Káva Jamaica Blue Mountain patrí medzi najprestížnejšie, najdrahšie a najvyhľadávanejšie kávy sveta. Je symbolom absolútnej kvality, jemnosti a dokonale vyváženého chuťového profilu. Pochádza z karibského ostrova Jamajka, presnejšie z pohoria Blue Mountains, kde vznikajú jedny z najlepších kávových zŕn na planéte.
Cibetková káva Kopi Luwak patrí medzi najznámejšie, najexkluzívnejšie a zároveň najdrahšie kávy na svete. Jej výnimočnosť spočíva nielen v chuti, ale aj v jedinečnom a veľmi netradičnom spôsobe spracovania. Pre milovníkov luxusnej kávy predstavuje Kopi Luwak symbol vzácnosti, gurmánskeho zážitku a exotického pôvodu.
Káva nie je len bežný nápoj. Je to legenda, rituál a cesta, ktorá spája ľudí, kultúry aj kontinenty. V každom zrne sa ukrýva kus histórie, práce a príbehov, ktoré formovali dnešnú kávovú kultúru. Myšlienka „1 káva, 1 legenda, 1 cesta“ vystihuje podstatu toho, že káva je viac než energia v šálke – je to príbeh putovania.
Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Denne sa vypijú miliardy šálok a pre mnohých z nás je ranné espresso neodmysliteľnou súčasťou dňa. Len málokto však pozná skutočný príbeh kávy – jej pôvod, legendy a cestu naprieč kontinentmi. Táto cesta sa začala pred tisíckami rokov v Afrike a ovplyvnila kultúru, obchod i gastronómiu na celom svete.
Kvitnúce čaje patria k najefektnejším čajovým zážitkom, aké môžete hosťom alebo zákazníkom ponúknuť. Nejde len o nápoj, ale o malý rituál a vizuálnu „show“ v jednom. Vysušená čajová guľôčka sa po zaliatí horúcou vodou pomaly otvára a pred očami sa mení na nádherný kvet. Ako tieto čaje vznikajú, z čoho sa vyrábajú a ako ich správne pripraviť, aby vynikla ich chuť aj vzhľad?
Švajčiarska značka Jura je pojem medzi plne automatickými kávovarmi. Okrem špičkovej kvality, dlhej životnosti a perfektného espressa ponúka ešte jednu veľkú výhodu: nadštandardnú výrobnú záruku v dĺžke 25 mesiacov na domáce kávovary, ak sú zakúpené u autorizovaného predajcu. Zatiaľ čo väčšina spotrebičov má klasickú dvojročnú záruku, Jura pridáva „mesiac navyše“ – a tým jasne ukazuje dôveru vo svoje produkty.
Vo Viedni, meste preslávenom svojimi kaviarňami, odišla 29. decembra 2011 jedna z najväčších ikon kaviarenského života – Leopold Hawelka. Vo veku presne 100 rokov zomrel v spánku vo svojom byte nad kaviarňou, obklopený rodinou. Jeho meno je navždy spojené s legendárnou kaviarňou Café Hawelka, ktorá sa stala symbolom viedenskej kaviarenskej kultúry a druhým domovom pre umelcov, novinárov, spisovateľov aj obyčajných milovníkov kávy.
Arabská káva patrí medzi najstaršie a najtradičnejšie spôsoby prípravy kávy na svete. Nie je to len nápoj, ale celý rituál, v ktorom sa spája pohostinnosť, vôňa korenia a pomalé vychutnávanie každého dúšku. Ak chcete svojim hosťom alebo zákazníkom ponúknuť niečo výnimočné, naučte sa pripraviť pravú arabskú kávu doma.
Arabský svet je považovaný za kolísku kávy. Práve tu vznikla nielen rastlina Coffea arabica, ale aj bohatá kultúra spojená s prípravou, podávaním a spoločenským významom kávy. Arabské pitie kávy nie je len obyčajné ochutnávanie nápoja – je to rituál, symbol pohostinnosti a neoddeliteľná súčasť spoločenského života.
Pitná káva so sebou sa stala bežnou súčasťou moderného životného štýlu. Na ceste do práce, počas stretnutia alebo prechádzky si milióny ľudí denne doprajú svoju obľúbenú kávu To Go. S rastúcou obľubou tohto trendu však prichádza aj otázka ekológie – čo robiť s obrovským množstvom jednorazových kelímkov? Riešením sú recyklovateľné kelímky na kávu, ktoré spájajú pohodlie, dizajn a ohľaduplnosť k životnému prostrediu.
Káva espresso je základným pilierom modernej kávovej kultúry. Hoci si mnohí pod pojmom espresso predstavia malý šálok silnej kávy, v skutočnosti ide o špecifický spôsob prípravy, nie o druh kávy. Espresso tvorí základ väčšiny kávových nápojov, ktoré poznáme z kaviarní – od cappuccina cez latte až po macchiato.
Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Pre mnohých je neoddeliteľnou súčasťou rána, zdrojom energie a dobrej nálady. V posledných rokoch sa však vedci čoraz viac zameriavajú aj na jej vplyv na metabolizmus a proces chudnutia. Výsledky sú prekvapivo pozitívne – pitie kvalitnej kávy môže skutočne podporiť spaľovanie tukov a zlepšiť telesnú kondíciu.
Prečo by sme mali piť kávu – viac než len ranný rituál
Káva je pre mnohých z nás neoddeliteľnou súčasťou dňa. Sprevádza nás ráno, v práci aj počas chvíľ oddychu. Okrem svojej lahodnej chuti a arómy však káva ponúka aj množstvo zdravotných a psychických benefitov, ktoré potvrdzujú vedecké štúdie. Pozrime sa teda na to, prečo by sme mali piť kávu – s mierou, ale pravidelne.
Káva ako prevencia – zdravý rituál s prekvapivými účinkami
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Denne ju pijú milióny ľudí – nielen pre jej vôňu a povzbudzujúci účinok, ale aj pre jej pozitívny vplyv na zdravie. Najnovšie vedecké výskumy dokazujú, že káva môže pôsobiť preventívne proti viacerým civilizačným ochoreniam, od cukrovky až po neurodegeneratívne poruchy.
Ohodnoťte si kávu doma – objavte chuť ako profesionálny barista
Vychutnať si kávu nie je len o rannej dávke kofeínu. Každá káva má svoj pôvod, príbeh a charakter – a práve ten môžete objaviť aj vy doma. Stačí pár minút a naučíte sa hodnotiť kávu ako profesionáli v pražiarňach a kaviarňach. V tomto článku sa dozviete, ako si ohodnotiť kávu doma, vnímať jej arómu, chuť a kvalitu.
Súčasná kultúra pitia kávy – ako sa mení svet okolo šálky espressa
Káva už dávno nie je len nápoj, ktorý nás ráno prebudí. Stala sa symbolom životného štýlu, spoločenských stretnutí aj osobnej pohody. Súčasná kultúra pitia kávy spája tradíciu s modernými trendmi – od klasického talianskeho espressa až po alternatívne spôsoby prípravy. Dnešný svet kávy je kreatívny, vedomý a zameraný na kvalitu.
Úvod do pestovania kávy – od semienka až po šálku
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, no len málokto si uvedomuje, aká dlhá a náročná cesta vedie od malého semienka až k voňavej šálke kávy. Pestovanie kávy je remeslo, veda aj umenie zároveň – vyžaduje ideálne podmienky, trpezlivosť a skúsenosti, ktoré sa v pestovateľských rodinách odovzdávajú po generácie.
Zber kávy – cesta od červenej čerešne k voňavému zrnu
Každé kávové zrno, ktoré skončí vo vašej šálke, má za sebou dlhú cestu. Začína sa na kávových plantážach, kde sa pestujú kávovníky, a pokračuje zberom kávových čerešní – najdôležitejším momentom celého procesu. Práve spôsob zberu rozhoduje o kvalite, chuti aj cene výslednej kávy.
Balenie a skladovanie kávy – ako zachovať čerstvosť a arómu
Káva je živý produkt. Od okamihu, keď je upražená, začína pomaly strácať svoju vôňu, chuť aj intenzitu. Správne balenie a skladovanie kávy je preto nevyhnutné, ak si chcete vychutnať jej plnú chuť a arómu. Pozrime sa, ako uchovať kávu čo najčerstvejšiu – doma aj v kaviarni.
Praženie a mletie kávy – kľúč k dokonalému šálku
Každý milovník kávy vie, že skutočné čaro sa skrýva v pražení a mletí. Práve v týchto dvoch krokoch sa rozhoduje o tom, či bude káva jemná, ovocná, horká alebo dokonale vyvážená. Poďme si teda vysvetliť, prečo sú praženie a mletie kávy také dôležité a ako ovplyvňujú výslednú chuť v šálke.
Kávová terminológia – slovník pre milovníkov kávy
Káva má svoj vlastný jazyk. Či už ste barista, nadšenec alebo si len chcete lepšie porozumieť tomu, čo pijete, znalosť základných kávových pojmov vám otvorí dvere do sveta vôní, chutí a remesla. Tento prehľad vám pomôže zorientovať sa v pojmoch, ktoré často počujete v kaviarňach alebo čítate na obaloch svojej obľúbenej kávy.
Rýchlokurz kávy – spoznajte svet kávy od zrnka po šálku
Káva nie je len nápoj – je to rituál, kultúra a veda zároveň. Každý dúšok, ktorý si vychutnáte, je výsledkom dlhej cesty – od pestovania kávovníka cez praženie a mletie až po dokonalú prípravu. Ak chcete pochopiť, prečo jedno espresso chutí inak než druhé, tento rýchlokurz kávy je určený práve vám.
Slaná káva na Tchaj-wane – netradičný zážitok, ktorý si zamiloval svet
Keď sa povie káva, väčšina z nás si predstaví sladkú arómu, čokoládové tóny či jemnú horkosť. Na Tchaj-wane však vznikol trend, ktorý všetky tieto predstavy obracia naruby – slaná káva (Salt Coffee). Na prvé počutie to znie zvláštne, no výsledok je prekvapivo harmonický a osviežujúci. Tento nápoj si rýchlo získal srdcia milovníkov kávy po celej Ázii – a dnes už aj v Európe.
Kávovník v zemepisných súvislostiach – kde rastie káva a prečo
Káva, ktorú si denne pripravujeme, pochádza z rastliny zvanej kávovník (Coffea). Táto stálozelená rastlina s lesklými listami a voňavými bielymi kvetmi je nielen symbolom pokoja a tradície, ale aj príkladom toho, ako geografia a podnebie ovplyvňujú chuť, vôňu a kvalitu kávy. Aby sa kávovníku darilo, potrebuje presne vyvážené prírodné podmienky – tie sa nachádzajú len v určitých častiach sveta, známych ako „kávový pás“.
Pestovanie kávy v Ázii – svet vôní, dažďov a kontrastov
Ázia je tichým gigantom kávového sveta. Zatiaľ čo Afrika je kolískou kávy a Južná Amerika jej najväčším producentom, práve Ázia ponúka mimoriadne rozmanitú paletu chutí, spôsobov pestovania a spracovania. Od jemnej arabiky z Indie až po silnú robustu z Vietnamu – každá ázijská káva nesie chuť svojej krajiny, klímy a tradícií.
Pestovanie kávy v Austrálii a na Havaji – káva z raja
Zatiaľ čo väčšina sveta si spája kávu s Južnou Amerikou alebo Afrikou, Austrália a Havaj majú v kávovom svete svoje výnimočné miesto. Tieto dve oblasti spája nielen exotická príroda, ale aj vášeň pre výberovú kávu najvyššej kvality. Pestovanie kávy tu prebieha v čistom prostredí, v malom meradle a s dôrazom na ručné spracovanie a udržateľnosť. Výsledkom sú kávy s nezameniteľnou chuťou a charakterom.
Pestovanie kávy v Afrike – kolíska vône, tradície a výnimočnej chuti
Afrika je kolískou kávy a dodnes patrí medzi najvýznamnejších producentov zrnovej kávy na svete. Práve tu sa zrodili prvé kávové zrná, ktoré si ľudia začali pražiť a variť už pred stáročiami. Africká káva je symbolom autenticity, prírodného pôvodu a rozmanitosti chutí – od kvetinovej jemnosti Etiópie až po citrusovú sviežosť Kene.
Rozprávanie o káve – príbeh čierneho zlata, ktoré prebúdza svet
Určite sa vám už niekedy stalo, že sedíte v tichu podvečera, čakáte na priateľov a vzduchom sa začne šíriť vôňa, ktorá prebudí všetky zmysly. Predložíte im šálku horúcej, voňavej kávy a hoci ju pijú každý deň, málokto sa zamyslí nad tým, čo vlastne káva je. Tento nápoj – tak samozrejmý a pritom tak výnimočný – má svoj vlastný príbeh, tradíciu a dušu.
Pestovanie kávy v Južnej a Strednej Amerike – srdce svetovej produkcie
Latinská Amerika je najväčším producentom kávy na svete. Rozprestiera sa v ideálnom „kávovom páse“, ktorý poskytuje dokonalé podmienky – vhodnú klímu, nadmorskú výšku a pôdu pre pestovanie tých najkvalitnejších odrôd. Káva z Južnej a Strednej Ameriky je známa svojou vyváženou chuťou, jemnou kyslosťou a príjemným arómom, ktoré milujú kávičkári po celom svete.
Káva zo São Paula – srdce brazílskej tradície v každej šálke
Keď sa povie brazílska káva, väčšine milovníkov sa vybaví región São Paulo – historické centrum pestovania a exportu kávy, ktoré svetu dalo legendárnu káva Santos. Táto oblasť je právom považovaná za kolísku brazílskej kávy, pretože práve tu sa začala tradícia, ktorá urobila z Brazílie najväčšieho producenta kávy na svete. Káva zo São Paula predstavuje dokonalú rovnováhu medzi jemnosťou, plnosťou a čokoládovo-orieškovou chuťou.
Brazílska káva – sila slnka a tradície v každom zrnku
Brazília je najväčším producentom kávy na svete a domovom niektorých z najznámejších a najobľúbenejších odrôd. Káva z Brazílie sa vyznačuje jemnou, čokoládovou chuťou, nízkou kyslosťou a vyváženým telom, vďaka čomu patrí medzi najobľúbenejšie na svete. Od legendárneho Santosu až po výberové arabiky – brazílska káva v sebe nesie teplo, slnko a temperament Južnej Ameriky.
Etiópska káva Sidamo – kolíska pravej chuti arabiky
Etiópia je považovaná za kolísku kávy a región Sidamo patrí medzi jej najznámejšie a najuznávanejšie oblasti pestovania. Káva z tejto oblasti si získala svetovú popularitu vďaka svojej jemnosti, ovocným tónom a kvetinovej aróme. Etiópska káva Sidamo je symbolom elegancie, tradície a čistej prírodnej chuti – právom patrí medzi najvyhľadávanejšie jednodruhové arabiky sveta.
Bezkofeínová káva – plná chuť bez kofeínu
Mnohí z nás si bez kávy nevedia predstaviť deň. No čo ak milujete jej vôňu, chuť a rituál, ale chcete sa vyhnúť kofeínu? Riešením je bezkofeínová káva, známa aj ako decaf, ktorá si zachováva charakter klasickej kávy, no obsahuje len minimálne množstvo kofeínu. Vďaka moderným technológiám dnes platí, že bezkofeínová káva už nie je kompromis, ale plnohodnotný zážitok.
Fair Trade káva – férový prístup od plantáže po šálku
Za každou šálkou kávy sa skrýva príbeh – o ľuďoch, ktorí ju pestujú, zbierajú a pražia. Nie každý tento príbeh má však šťastný koniec. Práve preto vzniklo hnutie Fair Trade, ktoré prináša do sveta kávy férovosť, transparentnosť a rešpekt k ľuďom aj k prírode. Fair Trade káva nie je len o chuti, ale najmä o hodnotách, ktoré menia svet na lepšie miesto.
Čo je biokáva
Biokáva (alebo organická káva) pochádza z plantáží, kde sa kávovníky pestujú bez použitia chemických hnojív, pesticídov a herbicídov.
Pestovatelia využívajú iba prírodné metódy ochrany rastlín – kompostovanie, ručný zber a tienenie stromov, ktoré pomáha zachovať pôdnu vlhkosť a biodiverzitu.
Každá biokáva musí mať platný certifikát BIO (Organic), ktorý udeľujú nezávislé kontrolné organizácie.
Tie dohliadajú na kvalitu zŕn, spôsob pestovania, spracovanie aj skladovanie.
Ako sa biokáva pestuje
Pestovanie biokávy je náročnejšie než priemyselná výroba.
Farmári musia dodržiavať prísne ekologické normy:
Bez chémie – nepoužívajú sa syntetické pesticídy ani umelé hnojivá.
Ručný zber – zbierajú sa iba zrelé kávové čerešne.
Tienené pestovanie – kávovníky rastú pod stromami, ktoré chránia pôdu a živočíchy.
Obnova pôdy – využíva sa kompost a prírodné hnojivá, ktoré zlepšujú úrodnosť.
Takto pestovaná káva je nielen zdravšia, ale aj šetrnejšia k planéte.
Výhody biokávy
Biokáva ponúka množstvo výhod, ktoré ocení každý, kto hľadá kvalitu a zodpovednosť:
Čistá a prirodzená chuť – bez chemických zvyškov a umelých prísad.
Vyššia kvalita zŕn – zber prebieha ručne, len zo zrelých plodov.
Ochrana prírody – ekologické pestovanie podporuje biodiverzitu.
Zdravšia voľba – neobsahuje stopy pesticídov.
Etický pôvod – často je spojená s princípmi Fair Trade, teda férovým prístupom k pestovateľom.
Ako spoznať pravú biokávu
Skutočná biokáva má vždy jasne označený certifikát BIO, napríklad:
EU Organic (zelený list s hviezdami),
USDA Organic,
Bio Siegel (Nemecko),
alebo Fairtrade Organic.
Na obale by mal byť uvedený aj pôvod kávy – krajina, región alebo konkrétna farma.
Ak tieto informácie chýbajú, je lepšie byť opatrný – nie každá „bio“ káva je skutočne certifikovaná.
Chuť a aróma biokávy
Biokáva má zvyčajne jemnejšiu, vyváženú chuť a bohatú arómu.
Vďaka prirodzenému pestovaniu v kvalitnej pôde majú zrná plnší a sladší profil s tónmi ovocia, orieškov alebo čokolády.
Chuť sa líši podľa regiónu – biokáva z Etiópie býva kvetinová, z Guatemaly zase čokoládovo-kakaová a z Kolumbie má ovocný charakter.
Praženie biokávy
Praženie biokávy sa technicky nelíši od bežnej kávy, ale pražiari k nej pristupujú citlivejšie.
Pražia sa menšie dávky s cieľom zachovať prírodný charakter a aromatickú komplexnosť.
Tradičné pražiarne, ako napríklad Orfeo Coffee, používajú pomalé a rovnomerné praženie, ktoré zvýrazňuje chuťový potenciál zŕn.
Prečo si vybrať biokávu
Kúpou biokávy podporujete:
zdravšiu planétu,
férové odmeňovanie farmárov,
udržateľné poľnohospodárstvo,
a zároveň si vychutnávate čistejšiu, prirodzenejšiu chuť kávy.
Biokáva je ideálnou voľbou pre každého, kto chce spojiť lásku ku káve s ohľaduplnosťou k životnému prostrediu.
Zhrnutie
Biokáva nie je len moderný pojem, ale symbol kvality, rešpektu a rovnováhy s prírodou.
Každý dúšok predstavuje výsledok poctivej práce pestovateľov, šetrného spracovania a úcty k Zemi.
Ak hľadáte čistú, autentickú a etickú kávu, biokáva je správna voľba.
Na PredajKavy.sk nájdete široký výber biokáv značiek Orfeo Coffee, Eilles, Lavazza Tierra, Mount Hagen či Puro Fairtrade – čerstvo pražené, certifikované a ihneď pripravené na odoslanie.
Káva je svet plný vôní, chutí a nekonečných možností. Niektorí milovníci kávy uprednostňujú jednodruhové kávy (single origin), ktoré odrážajú charakter konkrétnej oblasti, iní zas siahajú po kávových zmesiach, ktoré spájajú to najlepšie z viacerých odrôd. Správne vytvorená zmes ponúka vyváženú chuť, plné telo a bohatú arómu, vďaka čomu je ideálna pre každodenné espresso aj špeciálne príležitosti.
Pre väčšinu z nás je káva každodenným nápojom, ktorý nám spríjemňuje ráno alebo pracovný deň. Existujú však kávy, ktoré sa považujú za skutočný luxus – ich cena presahuje tisíce eur za kilogram a patria medzi najvzácnejšie na svete. Ich jedinečnosť spočíva v mieste pôvodu, náročnom spracovaní a výnimočnej chuti, ktorú nedokáže napodobniť žiadna iná káva.
Instantná káva, nazývaná aj rozpustná alebo sušená káva, patrí medzi najpraktickejšie spôsoby prípravy tohto obľúbeného nápoja. Stačí len zaliať horúcou vodou a za pár sekúnd máte hotový šálok voňavej kávy.
Pre mnohých predstavuje kompromis medzi rýchlosťou a kvalitou, no vďaka moderným technológiám výroby dnes platí, že instantná káva môže byť skutočne chutná a aromatická.Instantná káva, nazývaná aj rozpustná alebo sušená káva, patrí medzi najpraktickejšie spôsoby prípravy tohto obľúbeného nápoja. Stačí len zaliať horúcou vodou a za pár sekúnd máte hotový šálok voňavej kávy. Pre mnohých predstavuje kompromis medzi rýchlosťou a kvalitou, no vďaka moderným technológiám výroby dnes platí, že instantná káva môže byť skutočne chutná a aromatická.
Kávovník je vždyzelený tropický ker alebo strom, z ktorého pochádza jeden z najobľúbenejších nápojov sveta – káva. Z viac ako šesťdesiatich známych druhov kávovníkov sa pre komerčné pestovanie využívajú najmä dva: Coffea Arabica a Coffea Canephora, známa ako Robusta. Oba druhy sa od seba líšia nielen vzhľadom rastliny, ale aj podmienkami pestovania, obsahom kofeínu a výslednou chuťou kávy.
Káva je po vode druhým najkonzumovanejším nápojom na svete. Pestuje sa v tropických oblastiach, kde ju čoraz viac ohrozujú zmeny klímy, škodcovia a choroby. Práve preto sa vedci obracajú na modernú vedu – konkrétne na genetické inžinierstvo, ktoré by mohlo zmeniť spôsob, akým sa káva pestuje a spracúva. Otázka však znie: je geneticky modifikovaná káva (GMO káva) riešením, alebo hrozbou?
Káva je sama o sebe nádherne voňavý a chuťovo bohatý nápoj. Aromatizovaná káva však tento zážitok posúva ešte ďalej. Spája kvalitu zrnovej kávy s jemnými tónmi prírodných alebo gurmánskych príchutí – od vanilky a karamelu až po lieskový oriešok, čokoládu či írsky krém. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí chcú svoj každodenný rituál obohatiť o niečo výnimočné.
Káva – jeden z najobľúbenejších nápojov na svete – má svoj pôvod v rastline s názvom kávovník (Coffea). Je to tropický ker alebo strom, ktorý rodí plody nazývané kávové čerešne. Vo vnútri týchto červených plodov sa ukrývajú semienka – kávové zrná, ktoré po spracovaní a pražení tvoria základ našej každodennej šálky kávy. Aby sme pochopili rozdiely medzi rôznymi druhmi káv, musíme nahliadnuť do ich botaniky.
Espresso je symbolom talianskej kávovej kultúry a základom väčšiny kávových nápojov. Hoci má len 25–30 ml, jeho príprava je precízne umenie, kde každý detail rozhoduje o výslednej chuti.
Správne pripravené espresso má bohatú vôňu, hustú cremu a vyváženú chuť bez horkosti. Poďme si ukázať, ako pripraviť dokonalé espresso krok za krokom.
Káva má množstvo podôb a spôsobov prípravy. Od silného talianskeho espressa až po jemné cappuccino – každý druh kávy má svoj vlastný charakter, arómu aj chuť. Pozrime sa spolu na najznámejšie a najčastejšie pripravované druhy kávy, ktoré si môžete vychutnať v kaviarni aj doma.
Mletie kávy je jedným z najdôležitejších krokov na ceste k výnimočnej šálke. Správna hrubosť mletia zásadne ovplyvňuje chuť, arómu aj silu výsledného nápoja. Ak je káva namletá príliš jemne, býva horká a preextrahovaná. Ak je naopak hrubá, chuť je vodnatá a nevýrazná. Pozrime sa, ako správne namlieť kávu podľa spôsobu prípravy.
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. No len málokto si uvedomuje, koľko krokov, starostlivosti a remeselnej práce sa skrýva za každým šálkom.
Výroba kávy je fascinujúci proces, ktorý sa začína v tropických oblastiach a končí vo vašej kuchyni. Poďme sa pozrieť, ako vzniká káva – krok za krokom.
Káva je nápoj, ktorý spája celý svet, no nie každá chutí rovnako.
Za rôznymi vôňami, chuťami a intenzitou sa skrývajú rozdiely v odrodách, pôvode a spôsobe pestovania.
Pozrime sa spoločne na najznámejšie druhy kávy, ktoré sa používajú pri výrobe zrnkových aj mletých káv.
Kávový pás – srdce svetovej produkcie kávy
Káva sa pestuje v tzv. „kávovom páse“ (Coffee Belt) – v pásme medzi obratníkom Raka a Kozorožca, približne medzi 23° severnej a 25° južnej zemepisnej šírky.
Tento pás zahŕňa viac než 70 krajín sveta, ktoré ponúkajú ideálne podmienky: teplé a vlhké podnebie, úrodnú pôdu a stálu teplotu.
Káva – nápoj, bez ktorého si mnohí z nás nevedia predstaviť ráno. No zamýšľali ste sa niekedy nad tým, odkiaľ vlastne pochádza a ako sa dostala do našich šálok? Poďme sa spoločne pozrieť na dejiny kávy, ktoré sú plné legiend, objavov a vône čerstvo pražených zŕn.
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Denne ju pijú milióny ľudí – niektorí pre jej povzbudzujúci účinok, iní pre jej chuť, vôňu a rituál, ktorý prináša. No zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo vlastne káva je a odkiaľ pochádza?
Káva už dávno nie je len ranný rituál. Moderné výskumy dokazujú, že pitie kávy môže mať pozitívny vplyv na mozog, pamäť aj IQ. Otázka, či môže káva skutočne znižovať výskyt demencie, dnes zaujíma vedcov na celom svete.
Tradícia kávy Gullo vznikla vlastne úplnou náhodou. Rodina Gullo sa spočiatku venovala pohostinstvu, no od začiatku zápasila s problémom výberu vhodnej kávy pre svoje prevádzky. Ako správni Taliani si zakladajú na vysokej kvalite kávy. Dlhé roky sa im však nedarilo nájsť tú pravú, a preto sa rozhodli pre radikálny krok – začať pražiť a vyrábať vlastnú kávu, ktorá by spĺňala ich prísne požiadavky.
Týmto rozhodnutím sa v rokoch 2001–2002 zrodila tradícia rodinnej značky kávy Gullo Caffé.
