V roku 1933 prišiel do bavorského Mníchova mladý obchodník s kávou Konrad Werner Wille, aby v dome lahôdok Dallmayr zriadil špeciálne oddelenie kávy. Nakupoval surovú kávu, ktorú sám pražil, organizoval predaj a postupne vyvinul sortiment kávy na tej najvyššej úrovni. Zásoboval predné kaviarne a hotely zmesami kávy, ktoré sám namiešal. Tak sa zrodila značka Dallmayr Kaffee, ktorá preslávila meno exkluzívneho lahôdkarstva po celom svete.
Dnes patrí káva Dallmayr k popredným značkovým výrobkom nielen na nemeckom trhu s kávou. Úspech spoločností tkvie vo vysokej náročnosti na kvalitu. Od výberu vynikajúcich druhov surovej kávy z najlepších pestovateľských krajín po dôsledné riadenie značky. Spoločnosť je tiež členom Asociácie 4C, združujúca pestovateľov kávy, obchodníkov s kávou, pražiarne, ale aj jedinca oddanej spoločným cieľom združeniu. Týmito cieľmi sú zjednotiť všetkých spracovateľov kávy, zlepšiť ekonomické, sociálne a ekologické podmienky výroby a vybudovať trvalo udržateľné odvetvie pre budúce generácie.
